Linzerstangerl
Zutaten:
1 Bio Zitrone
200 g weiche Butter
100 g Staubzucker
2 Eidotter
1 ganzes Ei
200 g Mehl glatt
150 g Speisestärke
2 Pkg. Vanillezucker
1 TL Backpulver
Marillenmarmelade
250 g Schokoglasur
1. Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreicben. Butter und Zitronenschale in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Mixers ca. 2 Minuten cremig schlagen.
Staubzucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und ca. 4 Minuten weiterschlagen. Dotter und Ei kurz unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.
2. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (10 mm) füllen, 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.Ca 60 Stangerl (8 cm Länge) mit ca. 3 cm Abstand zueinander auf die Bleche dressieren. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. hellbraun backen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
3. Marmelade in einen Spritzbeutel füllen, jeweils eine dicke Linie Marmelade auf die Unterseite der Hälfte der Stangerl darauflegen und leicht andrücken.
4. Glasur nach Packungsanleitung schmelzen und in eine Schüssel füllen. Die Stangerl an einem Ende in die Glasur tauchen, auf ein Gitter legen und die Schokoglasur fest werden lassen.
GUTES GELINGEN & VIEL SPASS!
Zitronentarte -
Sommer pur! 🍋
Mürbteig:
1 Ei
70 dag Butter
20 dag Haselnüsse gerieben
120 dag Mehl glatt
60 dag Staubzucker
1 Prise Salz
Vanilleschote
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen. Dannach ausrollen und in die Tarteform legen, nochmals in den Kühlschrank geben und dann bei 190 Grad 15 Minuten backen.
Lemoncurd:
4 Eier
100 ml Zitronensaft
abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
150 dag Butter
130 dag Zucker
Butter, Zucker, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale langsam schmelzen, aufkochen und dann bei niedriger Temperatur die verschlagenen Eier mit einem Schneebesen unterrühren bis die Masse dickflüssig wird. Abkühlen lassen und auf den abgekühlten Mürbteigboden füllen und ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Eventuell mit Baisertupfen verzieren.
Herrlich zitronig & frisch! 🍋
Mandelhörnchen
Zutaten:
200 g Marzipan
200 g Staubzucker
25 g Eiweiß
200 g Mandelplättchen
250 g Schokoglasur
1. Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Marzipan zerkleinern oder raspeln, den Staubzucker dazugeben und gut durchkneten. Zum Schluß kommt das Eiweiß dazu.
2. Den Teig in Hörnchenform bringen und in den Mandelplättchen wälzen. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 190 Grad ca. 10 Minuten leicht hellbraun backen.
3. Die Mandelhörnchen auskühlen lassen.
4. Glasur nach Packungsanleitung schmelzen oder Kuvertüre temperieren. Die ausgekühlten Mandelhörnchen an beiden Ende in die Glasur tauchen, auf ein Gitter legen und die Schokoglasur fest werden lassen.
GUTES GELINGEN & VIEL SPASS!